Das Departement Aude gehört zu den Departements, die am meisten für ihre gastronomische Vielfalt bekannt sind, ein Reichtum, der jeden Tag die größten Feinschmecker glücklich macht. Dank seiner Küste stehen die Meeresfrüchte im Vordergrund, aber die Gegend ist auch reich an vielen anderen Geschmäckern, die Sie mit Ihrer Familie oder Ihren Freunden bei einem Campingurlaub im Departement Aude, der ganz im Zeichen der Verkostung steht, genießen können.
Typische Gerichte aus der Gastronomie des Audés
Wie kann man ernst genommen werden, wenn man über regionale Gastronomie spricht, ohne gleich zu Beginn das Cassoulet de Castelnaudary zu erwähnen, das symbolträchtige Gericht des Departements Aude? Wir wollen uns nicht auf die Polemik einlassen, welche Stadt der Ursprung des Cassoulet ist zwischen Castelnaudary, Toulouse und Carcassonne und man wird es vorziehen, alle geschmacklichen Qualitäten eines guten Cassoulet mit Zutaten wie weißen Bohnen, Schweinshaxe oder je nach Version auch Entenconfit, Wurst oder Lamm zu genießen. Schließlich gibt es nichts Besseres, als sich kreativ auszuleben und seine Lieblingsspeisen hinzuzufügen, solange das Essen Spaß macht!
Die Küche von Sète
#inspired by the Mediterranean
Die Stadt Sète ist ebenfalls eine treibende Kraft, wenn es darum geht, ihren Besuchern ganz eigene Spezialitäten anzubieten. Sie profitiert natürlich von den Produkten des nahegelegenen Meeres und hat es perfekt verstanden, diesen Reichtum aus dem Meeresboden zu nutzen. Ein typisches Gericht des Departements ist die Tieille Sétoise, eine Pastete aus Tintenfisch, Kalmaren und Sepien, die von italienischen Einwanderern eingeführt wurde. Mit seiner scharfen Soße war es damals das ideale Gericht, um sich für die Fischer oder Bauern der Umgebung zu stärken. Heute ist die Tieille sowohl bei den Einwohnern von Sète als auch bei Touristen beliebt, die sie sowohl lauwarm als auch kalt genießen. Die Stadt kann sich rühmen, noch weitere kulinarische Spezialitäten auf Lager zu haben, und während Ihres Campingurlaubs in der Nähe von Sète können Sie auch die Bourride à la sétoise probieren, einen köstlichen Seeteufel-Eintopf, der Fischliebhaber glücklich macht. Neben den zahlreichen Restaurants sollten Sie auch die Märkte in diesem authentischen, von der mediterranen Küche gut inspirierten Badeort besuchen.
Viele weitere kulinarische Spezialitäten bei einem gastronomischen Aufenthalt im Aude
Es fehlt nicht an regionalen Gerichten in der Küche des Aude, und Ihr Campingurlaub im Aude bietet Ihnen die Gelegenheit, das Schweinefrikassee aus Limoux, den köstlichen und zartschmelzenden Pot-au-feu aus Albigeois oder die berühmte Melone mit Muskat zu probieren, die Sie im Sommer genießen sollten!
Als Beilage zu Ihren Mahlzeiten im Aude :
- Der Roquefort der Lacaune-Schafe
- Ein Wein aus dem Audois, von der Blanquette de Limoux über einen Médoc (margaux, saint-julien, pauillac)…
- Honig aus Narbonne oder von einem der vielen Imker in der Region.
- Eine Eisscholle als Abschluss des Weihnachtsessens (und ja, manchmal machen wir es auch wie die anderen!).
Wir nutzen die Gelegenheit, um Ihnen allen schöne Feiertage zu wünschen!!! 😉